Гаспачо с дыней

На 4 порции:
1 ч л масла
1 литров уковица, мелко порезанная
1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ч л свежего чили
700 грамм дыни Канталупы, порезанной кубиками
1.2 ч л малинового уксуса или 1 ч л лимонного сока
щепотка соли
1/2 спелой дыни с зеленой мякотью, например, Галия (около 500 грамм

Этот суп особенно красиво подаем в стеклянных тарелках. Легкая закуска в жаркие дни.

1. нагреем масло в маленькой кастрюле на медленном огне. обжарим лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая.

2. положим дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавим лук, чеснок и чили и взобьем до однородной массы. добавим уксус или лимонный сок с солью и перемешаем.

3. охлаждаем около 30 минут.

4. очистим зеленую дыню от семечек, затем с помощью специальной ложки вырежем из нее шарики. Или порежем на кубики острым ножом.

5. разделим суп по 4м тарелкам и украсим зелеными шариками. посыпаем шнитт-луком и подаем.

На заметку

Если вы не любите используем свежий чили, замените его на несколько капель острого соуса из перца по вкусу. Добавляйте его в пункте 2, чтобы "оживить" суп.

Попробуйте

Гаспачо чиллер